四季折々｢七草｣まとめ集

世の中には｢春の七草｣だとか｢秋の七草だとか四季折々の草が色々ある。
そんな七草にまつわる草たちを雑破に集めてみた

春の七草

人日の節句（旧暦1月7日）に
春の七草が入った粥｢七草粥｣を食べる習慣がある

無病息災を祈り、邪気払いの意味や
冬に不足しがちな栄養素を補給する意味もあったとか

覚え方は
「せりなずな、ごぎょうはこべら、ほとけのざ、すずなすずしろ、これぞ七草」
57577の短歌のリズムで覚えよう

名前	備考
芹せり	セリ科セリ属の植物 ゴマ和えや鍋などで食す
薺なずな	アブラナ科ナズナ属 別名｢ぺんぺん草｣ 和え物、おひたしなどでいただく
御形ごぎょう	キク科ハハコグサ属 別名｢ハハコグサ｣ 餅に混ぜて草餅になる
繁縷はこべら	ナデシコ科ハコベ属 別名｢ハコベ｣ お浸しにしていただく
仏ほとけの座ざ	キク科ヤブタビラコ属 別名｢コオニタビラコ｣ 現在ホトケノザという名は シソ科オドリコソウ属の植物が名乗っている
菘すずな	アブラナ科アブラナ属の野菜 カブのこと。
蘿蔔すずしろ	アブラナ科ダイコン属の野菜 大根のこと。

※｢近代七草｣なるモノが提唱されたがあまり定着していない
｢ミツバ、シュンギク、レタス、キャベツ、セロリ、ホウレンソウ、ネギ｣の七種

秋の七草

日本の古い詩集「万葉集」に登場する山上憶良による和歌が由来
「お好きな服は」と覚える

それぞれ薬草や生薬として使用されている

名前	備考	リンク
女郎花おみなえし	オミナエシ科オミナエシ属 利尿効果・消炎作用などがある
薄すすき	イネ科ススキ属 別名｢尾花｣ 十五夜のお供え植物 利尿作用がある
桔梗ききょう	キキョウ科キキョウ属 痰の除去・咳の鎮静効果などがある
撫子なでしこ	ナデシコ科ナデシコ属 利尿効果・消炎作用などがある
藤袴ふじばかま	キク科ヒヨドリバナ属 糖尿病の予防・血糖降下作用などがある
葛くず	マメ科クズ属 ツル部分・花部分・葉部分・根部分 様々な用途に使われている
萩はぎ	マメ科ハギ属 十五夜のお供え植物 咳止めや胃痛などがある

夏の七草

春や秋に比べるとマイナーだが
どうやら近年植物学者などが独自に選定したもので
いくつかバリエーションがある

勧修寺経雄の｢夏の七草｣

昭和の教育者である勧修寺経雄かじゅうじつねおが詠んだ和歌
「涼しさは よし ゐ おもだか ひつじぐさ はちす かわほね さぎさうの花」が由来の七草
水辺や湿地に咲く涼しさを感じさせる草

名前	備考
葦よし	イネ科ヨシ属 別名｢アシ｣ ｢アシ｣だと｢悪し｣に通じるため 反対の｢良し→ヨシ｣と言われるようになった 「人間は考える葦である」の文で有名
藺い	イグサ科イグサ属 別名｢イグサ｣ 和ろうそくの芯や畳の材料
沢瀉おもだか	オモダカ科オモダカ属 沢瀉紋という家紋がある
未草ひつじぐさ	スイレン科スイレン属 未の刻 (午後2時) 頃に花が咲く または花が閉じるからこの名が付いたらしい
蓮はちす	ハス科ハス属 今の名前は｢ハス｣ 地下茎は「レンコン」
河骨こうほね	スイレン科コウホネ属 生薬としても使われていて ｢川骨｣という
鷺草さぎそう	ラン科サギソウ属 別名「サギラン」

内閣情報局の｢夏の七草｣

1945年6月20日発行の週報で紹介された７種
第二次世界大戦終戦間近で戦時中の食糧難の時でも食べられる
どこにでも生えている野草が選ばれている

名前	備考
藜あかざ	ヒユ科アカザ属 別名｢ウマナズナ｣ 若芽、若葉、花、未熟な種子は食用にできるが シュウ酸を多く含むため生で食べない方が良い 人によっては食後に日を浴びると アレルギー症状が出る事がある
猪子槌いのこづち	ヒユ科イノコヅチ属 日陰に生える雑草 別名｢ヒカゲイノコヅチ｣ 若芽・やわらかい葉・若い花芽は食べられる
莧ひゆ	ヒユ科ヒユ属 別名｢葉鶏頭はげいとう｣
滑莧すべりひゆ	スベリヒユ科スベリヒユ属 独特のぬめりと酸味がある強壮食品
白詰草しろつめくさ	マメ科シャジクソウ属 別名｢クローバー｣ 四つ葉のクローバーで有名な草 やわらかい若葉と花が食べられる
姫女菀ひめじょおん	キク科ムカシヨモギ属 天ぷらやお浸しにして食す
露草つゆくさ	ツユクサ科ツユクサ属 やわらかい若芽や若葉 あるいは蕾や青い花が食べられる

冬の七草

こちらも春や秋に比べるとマイナーだが
いくつかバリエーションがある

食の｢冬の七草｣

お鍋に合いそうな冬の食材七草

名前	備考
葱ねぎ	ヒガンバナ科ネギ属 薬味やお鍋や炒め物など 様々な料理に使われる野菜 血栓を防いだり血糖値を下げたりしてくれる 人間以外には毒なので ペットにはあげてはいけない
白菜はくさい	アブラナ科アブラナ属 冬を代表する野菜 お鍋や煮物などなど食卓に良く並ぶ
大根だいこん	アブラナ科ダイコン属 おでんや煮物など出汁と良く合う
春菊しゅんぎく	キク科シュンギク属 葉と茎を食用 鍋料理として良く食される
ほうれん草	ヒユ科ホウレンソウ属 緑黄色野菜の1つ 基本的に下茹でなどをしてから 炒め物やお浸しなどで食す
キャベツ	アブラナ科アブラナ属 千切りにしてサラダや 揚げ物の付け合わせ 肉を包んでロールキャベツなど
小松菜こまつな	アブラナ科アブラナ属 冬の野菜の代表格 汁物やお浸し、炒め物など 様々な調理法でいただく

伊藤篤太郎の｢冬の七草｣

植物学者伊藤篤太郎博士が
明治37年に選定した七草

名前	備考	リンク
款冬ふきの薹とう	キク科フキ属 蕾の状態で採取し 煮物、和え物、味噌汁、油炒めなど 様々な調理法で食される
福寿草ふくじゅそう	キンポウゲ科フクジュソウ属 春を告げる花の代表 縁起物として栽培 毒があるので食べられない
節分草せつぶんそう	キンポウゲ科セツブンソウ属 早春に芽を出し 節分の頃に花を咲かせる
雪割草ゆきわりそう	キンポウゲ科ミスミソウ属 別名｢ミスミソウ｣ サクラソウ科サクラソウ属にも 同じ名前の花がある
寒葵かんあおい	ウマノスズクサ科カンアオイ属
寒菊かんぎく	キク科キク属
水仙すいせん	ヒガンバナ科スイセン属 別名｢雪中花｣ 有毒植物なので食べてはいけない

冬至に食べる｢冬の七種｣

冬至である12月21日または22日に食べる
「ん」が2回付くことから
運が呼び込めるという意味がこめられており
縁起担ぎで食される七草

名前	備考
南京なんきん	ウリ科カボチャ属 カボチャのこと 栄養価の高い緑黄色野菜 煮物にしたりお菓子に使われたり 用途は様々
蓮根れんこん	ハス科ハス属 ハスの地下茎 断面の穴は「先を見通す」と 言われており縁起物
人参にんじん	セリ科ニンジン属 根っこ部分を様々な形で 食せる
銀杏ぎんなん	イチョウ科イチョウ属 イチョウの種子 茶碗蒸しやおこわなどの具など 色々な料理に使われている 食べ過ぎると中毒を起こす
金柑きんかん	ミカン科ミカン属 実は小粒で甘酸っぱい 砂糖漬け、蜂蜜漬け 甘露煮などで食される
寒天かんてん	紅藻類の粘液質を固めたもの トコロテンを凍結・乾燥させたもの 菓子の材料に用いられる
饂飩うんどん	うどんのこと 小麦粉を練って長く切った麺

さっくり七草粥

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