創作に使えそうな｢梨｣色々

梨基本情報

和名	英語スペル	旬の季節
梨	pear	7～10月

主な花の色と果実の色	科・属	名前の由来
果実：黄緑 花：白	バラ科 ナシ属

備考

● 梨の種類は大きく分けて3種類あり
｢和梨｣「西洋梨(洋梨)」｢中国梨｣がある
日本でよく見る丸い梨は｢和梨｣

サックリした違い

種類	和梨（日本梨）	西洋梨（洋梨）	中国梨（アジア梨）
形状	丸くてずんぐり	首が細い「洋ナシ型」	和梨に似た丸型 （やや細長いものも）
食感	シャリシャリ （石細胞が多い）	ねっとり柔らか （追熟が必要）	シャキッとみずみずしい （和梨に近い）
味わい	甘さ強め、さっぱり	芳醇な香り、濃厚な甘さ	ややさっぱりした甘さ
香り	控えめ	強くフルーティー	控えめ
主な品種	幸水・豊水・新高・二十世紀など	ラ・フランス・ル・レクチェ・バートレットなど	雪梨・香梨など
色	黄土色・薄茶色・緑がかった品種もあり	黄緑→黄色（熟すと）	白っぽい黄色〜緑色
食べ方	生でそのまま	追熟してから生食・加工（タルトなど）	生食が基本
保存性	あまり長く保存できない	比較的保存性が高い	品種による （やや日持ちするものも）
原産地	日本	ヨーロッパ（フランス・ベルギーなど）	中国（長江流域など）
季節	夏〜秋 （品種により異なる）	秋〜冬 （熟成が必要なため時期がずれる）	秋中心
栽培地域	日本各地	欧米、日本の山形県などでも栽培	中国全土、台湾、韓国など
備考	「和梨」と呼ばれるのは日本独自分類	洋ナシ型。香り重視でデザート向き	英語では「Asian pear」「sand pear」とも

● 梨は林檎とは違い切っても色は変わりにくい
これはポリフェノール酸化酵素が少ないから

● 梨独特のシャリシャリ感は
「石細胞（せきさいぼう）」という硬い細胞によるもの
石細胞（せきさいぼう）とは
植物の厚壁細胞の一種で
リグニンなどの物質が細胞壁に蓄積して
石のように硬くなった細胞のこと

● 古代から存在する日本最古級の果物の一つ
稲作と同じ時期に中国大陸から伝わり
弥生時代から栽培されていたとされる

● 最古の歌集｢万葉集｣にも
梨の記述があり
梨の香りや味が歌に詠まれることも

● 梨はほとんどが水分
90%以上が水分で夏の暑い日に
ぴったりの果物

● 梨の有名な品種
鳥取県の名物｢二十世紀にじっせいき梨｣は
千葉県松戸市のゴミ捨て場で発見された
発見したのは当時13歳の｢松戸覚之助まつどかくのすけ｣
その後10年掛けて結実した
「20世紀を代表する梨になるように」とのことで
この名が付けられた

松戸覚之助が育てた原木は空襲で傷つき枯れてしまったが
松戸市立博物館に原木の一部が保管されている

花言葉色々

・愛情・和やかな愛情
・博愛・癒し・慰め・慰安

・慰め・癒し

etc…

栄養や効能色々

夏の風物詩！シャリシャリした食感や
甘い果汁が夏の暑さを和らげてくれる

etc…

美味しい梨の見分け方色々

各国梨の呼ばれ方

創作に使えそうな資料

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